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LACT ORIENT
Grâce à ses recherches, la société Lact'Orient crée des produits lactés sans présure animale, sans gélatine de porc, avec des arômes garantis sans alcool...
NOUVEAU LIVRE
"VERS UNE CERTIFICATION DE QUALITE HALAL"
25ème Rencontre Annuelle des Musulmans de France 08 AU 11 MAI 2008 |
 SAVOIR PLUS... |
LABEL HALAL Pour savoir si une fabrication est halal il faut savoir qui contrôle la fabrication. Au même titre que l'agriculture biologique, le halal doit faire preuve d’authenticité par un organisme indépendant qui atteste que le produit est halal. Pour certains produits élaborés aucun organisme indépendant ne peut certifier le bon déroulement de la découpe ainsi que de la fabrication de ce fait aucune garantie n’atteste qu’un produit final et halal. A ce jour certains contrôleurs, proposent leur agrément et ne garantissent en rien le sérieux de l'organisme de contrôle ainsi que la garantie halal du produit. |
La SCIENCE DU HALAL "LE Halal est simple ; mais l'industrie alimentaire est devenue un processus fortement complexe et de plus en plus scientifique. Dans le but de se maintenir à la hauteur des développements industriels et du marché global, notre communauté Scientifique doit faire face à un double challenge au niveau des standards du Halal et des procédures. Premièrement, nous avons besoin que la science nous permette de contrôler l’industrie et de protéger les consommateurs ; Deuxièmement, par l’application de la science , nous pouvons prouver ce que la plupart d ’entre nous PENSENT instinctivement…. Que le Halal est meilleur." Hajj ABDALHAMID EVANS
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La France: la viande Halal, un négoce juteux...
Personne ne sait exactement combien il y a de musulmans en France, mais leur nombre dépasse les quatre millions(sur une population totale de 60 millions). Environ la moitié sont des étrangers, et l'autre moitié ont la nationalité française. Si on estime que chaque personne mange au moins 50 Kg de viande par an, la quantité de viande consommée par les musulmans de France est assez considérable, autour de 200000 tonnes; si tous les musulmans de France étaientde bons musulmans, et ne mangeaient que de la viande"Halal", c'est à dire de la viande d'animaux sacrifiés rituellement, cela représenterait un marché assez important, de 10 à 15 % du marché national, pour de viande préparée pour des musulmans ...
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LES ACTEURS DE LA FILIERE HALAL En guise d'introduction à ce dossier, nous tenons à esquisser la problématique des acteurs de la filière Halal de France avec ces confirmations : Personne ne peut contester que le vrai problème à ce jour, soit la non définition du Halal et ce à l'échelle nationale, européenne et mondiale. Personne ne peut présenter une définition convaincante du Halal s'il n'arrive pas à connaître les décideurs en la matière. Personne ne peut résoudre ce problème sans tenir compte de la dimension géographique et de l'ampleur de l'affaire à savoir l'Europe voire le monde. Personne ne peut répondre à cette problématique sans faire appel à ce que nous appelons les acteurs de la filière Halal. |
Le marché du Halal ne se limite pas aux viandes Le marché de la viande Halal est estimé à 150 milliards de Dollars par an dans le monde. En ce qui concerne la France , ce marché est en pleine croissance. Il progresse de 7 à 10% par an. La consommation annuelle per capita des viandes Halal est d’environ 150 Kg , soit 30% de plus que la moyenne nationale. Les boucheries musulmanes du pays distribuent à elles seules 80% des 220 000 tonnes de viandes Halal consommées en France. |
Interview à l'occasion de Aîd ul Adha (Fête du mouton) Comment améliorer les conditions de l’abattage rituel en général et le déroulement de la fête de AID UL ADHA (l’Aïd el Kébir) en particulier pour concilier les pratiques des musulmans avec la réglementation française et européenne en la matière ? Reste à signaler que la réglementation en la matière, autorise l’abattage rituel sans étourdissement préalable. |
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* la bête qu'on égorge avant qu'elle ne soit morte est halal (licite) * si la même bête est morte sans être égorgée est haram (illicite) * la différence entre les deux cas c'est le sang qui n'est pas vidé * la souffrance des animaux est un acte illicite dans l'islam et Dieu l'omniscient à lui la gloire et la grâce par l'obligation de sacrifier les animaux nous indique la méthode de les anesthésiés naturellement juste en arrêtant l'irrigation de leur cerveau. Il faut préciser que la règle dans l'islam est de sacrifier les animaux et que le fait de les égorger suite à un accident est une exception. Et si l'exception devient une règle, cela nous expose au doute et au risque de tomber dans l'illicite. A) D'abord les animaux domestiques ne sont Pas du gibier et il n'y a aucune raison de les assommer Pour les maîtriser. Suite ... |
PETIT HISTORIQUE DU FROMAGE (présure) Il y a 7000 ans, les outres (sacs) utilisées pour transporter le lait étaient faites de l'estomac de certains animaux. un voyageur de l'époque, qui allait se rafraichir du laitqu'il transportait, eut la surprisede sa vie lorsqu'il découvrit que le lait s'était transformé en une substance à moitié solide. Intrigué mais surtout affamé, le voyageur goûta l'étrange contenu de son outre. "Pas mauvais! se dit-il, pas mauvais du tout! " Nous savons maintenant que c'est la présure sécrétée dans l'estomac des jaunes ruminants qui cause la caillage du lait. De nos jours, la présure préparée maintenant en laboratoire est encore un des ingrédients de nombreux fromages. Dès que les hommes commencèrent à graver la pierre et à écrire sur du papyrus, ils illustèrent leurs modes de vie... |
LA FINANCE – AIDIMM Quels sont les aménagements nécessaires pour rendre ces produits compatibles avec les exigences islamiques? Pas grand-chose finalement car la location-accession (PSLA) est l'équivalent de la formule « Ijara wa Iqtina » et la SCIAPP correspond exactement au principe de « Musharaka mutanaqissa » ou « Diminishing Musharaka » couramment utilisé par les banques anglaises qui offrent des produits de finance islamique. Suite ... |
Vers une certification de qualité HALAL Aujourd'hui, la filière de la viande halal occupe une place de plus en plus importante en France. cependant, il s'avère que cette réalité socioéconomique est entachée de nombreux problème d'incertitude concernant la qualité des produits. Pour obtenir la confiance des consommateurs musulmans, le CFCM devra jouer un rôle majeur pour pouvoir garantir la licéité de la viande. La mise en place d'une certification de qualité halal et d'une systématisation des contrôles apparaît comme un enjeu fondamental afin d'aboutir à une meilleure régulation de la filière.
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LES BANQUES PEUVENT ELLE AIDER A RECONSTRUIRE LA ZAKAT ? Tandis que cela peut avoir été très dur pour Baitul Mal dans les vieux califats Musulmans de trouver
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L'usine de gélatine d'Arya a une La capacité initiale de production de 250
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La certification HALAL en France Le terme de certification peut être défini comme le principe qui « consiste à garantir, par le moyen d'une indication ou d'un signe particuliers, que le produit, la prestation ou le procédé présente effectivement les caractéristiques annoncées ». la validité de la certification repose, alors, sur l'intervention d'un organisme tiers et indépendant qui a pour fonctions : de spécifier les références utilisées, contrôler la conformité à ces références et, enfin, de délivrerle certificat de conformité..... Suite ... |